1. GÜN: 23 EYLÜL 2022,CUMA
ETKİNLİK SAHNESİ

Resmi Açılış Töreni

Sn. Muhittin Böcek (Antalya Büyükşehir Belediye Başkanı)
14:30 – 15:00
30dk

Ceyda Düvenci Sunumu ile Antalya Mutfağı

Ceyda Düvenci (TV Programı Sunucusu, Seslendirme Sanatçısı & Oyuncu)
15:00 – 15:30

Panel
Meslek Örgütlerinin Yerel yemeklere ve Tarıma Bakış Açısı

Moderatör: Osman Ayık (Antalya Büyükşehir Belediyesi Turizm Danışmanı)
Davut Çetin (ATSO Başkanı)
Adlıhan Dere (AESOB Başkanı)
Ali Çandır (ATB Başkanı)
Mehmet Şahin (ALTSO Başkanı)
Murat Hüdavendigar Günay (KUTSO Başkanı)
15:30-16:00
30dk

Söyleşi
Sürdürülebilir Yaşam için Sürdürülebilir Beslenme

Dilara Koçak (Sürdürülebilir Yaşam Aktivisti & Beslenme Uzmanı)
Sunucu: Ceyda Düvenci
16:00-16:30
30dk

Workshop

Rafet İnce (NG Group Gastronomi Direktörü)
17:00-17:30
30dk
WORKSHOP ÇADIRI

Panel
STK'ların Sürdürülebilir Turizm ve Gastronomi Politikaları

Moderatör: Osman Ayık (Antalya Büyükşehir Belediyesi Turizm Danışmanı)
Sururi Çorabatır (TÜROFED Yönetim Kurulu Başkanı)
Güçlü Kaplangı (TUSID Yönetim Kurulu Başkanı)
Melih Şahinöz (ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı)
Erkan Yağcı (AKTOB Yönetim Kurulu Başkanı)
Zeki Özen (AGYİD Yönetim Kurulu Başkanı)
17:10 – 17:50
40dk
ETKİNLİK SAHNESİ

Söyleşi & Workshop
Coğrafi İşaretli Tavşan Yüreği Zeytinli Tarifler

Sahrap Soysal (TV Programcısı, Yemek Uzmanı & Yazar)
17:45-18:45
60dk
WORKSHOP ÇADIRI

Workshop

René Frank (CODA Dessert Restaurant, Germany)
17:50-18:10
20dk

Panel
Şeflerin Yerel Mutfağın Tanıtımında Etkisi

Moderatör: Gökmen Sözen (Sözen Grup CEO)
Maksut Aşkar (Neolokal Sahibi & Şefi)
Osman Serdaroğlu (Teruar Urla Sahibi & Şefi)
Cihan Çetinkaya (C2Serve Danışmanlık Kurucusu)
Emre Şen (Casa Lavanda Boutique Hotel & Restaurant Sahibi & Şefi)
18:10-18:40
30dk

Workshop

Merlin Labron – Johnson (Osip Restaurant, United Kingdom)
18:40-19:00
20dk
ETKİNLİK SAHNESİ

Akustik Konser

19:00-20:45
105dk
ANA SAHNE

KonserTuğba Yurt

21:00-…
2. GÜN: 24 EYLÜL 2022,CUMARTESİ
ZEYTİNPARK

Antalya Coğrafi İşaretli Tavşan Yüreği Zeytini Hasadı

10:30-11:30
60dk
ETKİNLİK SAHNESİ

Akustik Konser

11:00-12:30
90dk
WORKSHOP ÇADIRI

Panel
STK'ların Turizm ve Gastronomisinde Etkin Rolü

Moderatör: Gökmen Sözen (Sözen Grup CEO)
Tayyar Zaimoğlu (ÇUKTOB Yönetim Kurulu Başkanı)
Zeki Açıköz (TAFED Yönetim Kurulu Başkanı)
Cengiz Barut (MASTOB Yönetim Kurulu Başkanı)
11:00-11:40
40dk

Panel
Coğrafi İşaretli Ürünler ve Bölgenin Sürdürülebilir Gasttronomisine Etkisi

Moderatör: Vedat Başaran (Türk Mutfağı Araştırmacısı)
Yavuz Tekelioğlu (YÜciTA Başkanı)
Merve Ekinci (Tarım Programcısı)
Birol Uluşan (METRO Türkiye Kategori Müdürü & Coğrafi İşaretler)
Davut Çetin (ATSO Başkanı)
Ali Kopuz (Ticaret Borsası Başkanı)
11:40-12:20
40dk

Workshop

Luigi Taglienti
Lume Restaurante, Italy
12:20-12:40
20dk
ETKİNLİK SAHNESİ

Workshop & Söyleşi

Şeyda Dikmen Öğdük (Diyetisyen)
12:30-13:00
30 dk
WORKSHOP ÇADIRI

Panel
Gastronomide Başarının Sırrı

Moderatör: Gökmen Sözen (Sözen Grup CEO)
Gamze Cizreli (BigChefs Kurucu Ortağı)
Sadettin Cesur (BTA İcra Kurulu Başkanı)
Nuri Develi (Develi Restaurant 4.Kuşak Temsilcisi)
Hasan Yeşilyurt (Akkomarka Yönetim Kurulu Üyesi)
12:40-13:20
40dk
ETKİNLİK SAHNESİ

WorkshopGeleceğin Gıdalarında Baharat Madenciliği

Mine Ataman (Tarım Yazarı & Fütürist)
13:15-13:45
30dk
WORKSHOP ÇADIRI

Workshop

Rui Silvestre (Vistas Rui Sivestre Restaurant, Portugal)
13:20-13:40
20dk

Panel
UNESCO Gastronomi Şehirlerinin Yol Haritası

Moderatör: Orkun Bulut (Milliyet Gazetesi Köşe Yazarı)
İpek Aslan (Antakya Gastronomi Evi Yöneticisi)
Fikret Tural (MUSEM Kurucusu & Yönetim Kurulu Başkanı)
Cenk Akın (Beltur Genel Müdürü)
13:40-14:10
30dk
ETKİNLİK SAHNESİ

Söyleşi & Workshop
Antalya Gurmesi Murat ile Susam & Tahin

Murat Atay (Influencer)
14:00-14:30
30dk
WORKSHOP ÇADIRI

Panel
Gastronomide Otel ve Restoran Pazarında Ağırlama Sanatının Önemi

Moderatör: Cihan Çeitnkaya (C2Serve Danışmanlık Kurucusu)
Cem Doğan (Divan Restaurantlar & Stadyumlar Direktörü)
Levent Şahin (Le Pain Quotidien Marka Müdürü)
Kenan Demirel (Papillon Hotels, Resort, SPA Yiyecek & İçecek Operasyonları Grup Direktörü)
Gürkan Özkan (Mürver Restaurant Müdürü & Sommelier)
14:10-14:50
40dk
ETKİNLİK SAHNESİ

Söyleşi & Workshop
Geçmişten Günümüze Anadolu Mutfağının İzleri

Ömür Akkor (Türk Mutfağı Araştırmacısı, Şef & Yazar)
14:45-15:15
30dk
WORKSHOP ÇADIRI

Workshop

JoannArtieda (Pastry Chef, International instructoe & Consultant, Spain)
14:50-15:10
20dk

Panel
Gastronomi Turizminde Antalya Yerel Lezzetlerinin Önemi ve Ürünlerin Çeşitliliği

Moderatör: Gökmen Sözen (Sözen Grup CEO)
Tuncay Gülcü (Chayote Kaş Sahibi & Şefi)
Mihta Yıldırımtaş (Executive Şef)
Mevlüt Özkaya (Mürver Restaurant Executive Şefi)
15:10-15:50
40dk
ETKİNLİK SAHNESİ

Workshop

Arda Türkmen (TV Programcısı & Şef)
15:30-16:00
30dk
WORKSHOP ÇADIRI

Panel
Geçmişten Geleceğe Lezzet Mekanları

Moderatör: Cenk Girginol (Gastronomi Yazarı & Danışman)
Hüseyin Çınalı (Gazyağcı Furun Kebapçısı 5.Kuşak Temsilcisi)
Murat Güllü (Almacı Pazarı Güllüoğlu Sahibi)
Eren Ölmezer (İmren Pastanesi 4.Kuşak Temsilcisi)
15:50-16:20
30dk
ETKİNLİK SAHNESİ

Söyleşi & Workshop
Coğrafyanın Gastronomiye Etkisi

Cüneyt Asan (Günaydın Et Restaurantları Kurucu Ortağı & Şefi)
16:15-16:45
30dk
WORKSHOP ÇADIRI

Panel
Antalya Otellerinin Gastronomideki Başarısı

Moderatör: Önder Köse (Yatırımcı)
İlhan Onay (Paloma Finesse Hotels Executive Şefi)
Sami Kahrıman (Maxx Royal Resorts Executive Şefi)
Burkay Durukan (Swandor Hotels & Resorts F&B Müdürü)
Ali Rıza Dölkeleş (Limak Limra Otel Executive Şefi)
16:40-17:20
40dk
ETKİNLİK SAHNESİ

Nursel'in Sunumu ile Antalya Mutfağı

Sunucu: Nursel Ergin
Kadın Kooperatifleri
17:00-18:00
60dk
WORKSHOP ÇADIRI

Workshop

Jenő Rácz (Rumour by Rácz Jenő, Hungary)
17:00-17:20
20dk

Panel
Nitelikli Tarımın Bölgesel Gastronomiye Etkisi

Moderatör: Bilge Keykubat (Tarım & Gıda Araştırmacısı)
Aslı Aksoy Bodur (Eli Belinde Tarım Kurucusu)
Emrah İnce (YeniÇiftçi Kurucusu)
Berker Çiftçi (Tohum Ambarı Kurucusu)
Ece Aydın (İksirli Çiftlik Kurucusu)
Yalçın İmam (Kolektif Chefs Kurucusu)
17:20-18:00
40dk
ETKİNLİK SAHNESİ

Workshop

Beyhan Kadayıfçı (TV Programcısı & Şef)
18:15-18:45
30dk

Workshop

Uğur Volkan Uysal (Kuver Akademi Kurucu Ortağı & Şefi)
19:00-19:30
30dk

Akustik Konser

20:00-20:45
ANA SAHNE

Konser
Işın Karaca

21:00-…
3. GÜN: 25 EYLÜL 2022,PAZAR
ETKİNLİK SAHNESİ

Akustik Konser

11:00-12:30
90dk
WORKSHOP ÇADIRI

Panel
Antalya Gastronomisinin Pazarlanmasında Nasıl Bir Yol İzlenebilir?

Moderatör: Soydan Cengiz (İNGEV Yönetim Danışmanı)
Ebru Erke (Hürriyet Pazar Köşe Yazarı)
Asuman Kerkez (Araştırmacı, Yazar & TV Programı Yapımcısı)
Zeynep Kakınç (Milliyet Gazetesi Köşe Yazarı)
11:00-11:30
30dk

Panel
Uluslararası Otel Zincirlerinde Antalya'nın Yerel Ürünlerinin Kullanımı

Moderatör: Faruk Şüyün (Dünya Gazetesi Yazarı)
Savaş Özkılınç (Hilton İstanbul Bosphorus Baş Şefi)
Ziya Çıkrıkçı (Conrad İstanbul Bosphorus Executive Şefi)
Selami Güleryüz (The Ritz Carlton İstanbul Hotel Executive Şefi)
11:30-12:00
30dk

Panel
Bölgesel Tarım Ürünleri ve Biyoçeşitliliğin Şefler için Önemi

Moderatör: Tolga Atalay (Solid Consulting Group Genel Müdürü)
Çiğdem Seferoğlu (Hodan Sahibi & Şefi)
Umut Karakuş (Muutto Sahibi & Şefi)
Murat Deniz Temel (Alaf Restaurant Sahibi & Şefi)
Ali Ronay (Ronay’s Deli Sahibi & Şefi)
12:00-12:40
40dk
ETKİNLİK SAHNESİ

İpek Kozasından Portkal Çiçeği Broşu Yapımı

Gazipaşa Belediyesi
12:30-13:00
30dk
WORKSHOP ÇADIRI

Panel
Dijital Dünyada Antalya Mutfağı'nın Tanıtımı

Moderatör: Tangör Tan (Gastronom & Ziraat Mühendisi )
Oğuz Yenihayat (Ayaküstü Lezzetler, Yemek & Seyahat Yazarı)
Onur Ziya Demir (Uçak Yolcusu, Havacılık, Yeme-İçme & Seyahat Yazarı)
17:00-17:20
20dk

Panel
Otel Restoranlarına Antalya Ürünlerinin Adaptasyonu

Moderatör: Reha Tartıcı (Gastronomi & Mutfak Kültürü Yazarı)
Muhammet Banko (Nirvana Cosmopolitan Hotels Hotels Executive Şefi)
Recai Erdoğan (Sueno Deluxe Hotels Executive Şefi)
Önder Özcan (Gloria Hotels & Resorts Executive Şefi)
Orhan Eryılmaz (Susesi Luxury Resort Executive Şefi)
13:00-13:+0
40dk
ETKİNLİK SAHNESİ

Workshop

Tuncay Gülcü (Chayote Kaş Sahib & Şefi)
13:15-13:45
30dk
WORKSHOP ÇADIRI

Panel
Antalya'nın Gastronomi Turizmindeki Payı

Moderatör: Yelda İpekli (Stratejik Pazarlama & Marka Yönetim Uzmanı)
Ülkay Atmaca (POYD Yönetim Kurulu Başkanı)
Mahmut Gökkaya (Karma, Azumare & Alma Restaurants Kurucu Ortağı)
Özgür Tankut (Seraser Restaurant İşletmecisi & Gastro Vogue Group Yönetici Ortağı)
Mehmet Akdağ (7 Mehmet Restaurant 3. Kuşak Temsilcisi )
13:40-14:10
30 dk
ETKİNLİK SAHNESİ

SöyleşiAntalyanın Yemeklerinin Gün Yüzüne Çıkması ve Tanıtımının Artması

Mehmet Yalçınkaya (Masterchef)
Somer Sivrioğlu (Masterchef)
14:00-14:30
30dk
WORKSHOP ÇADIRI

Workshop

Jaime David Rodriguez Camacho (Restaurante Celele, Colombia)
14:10-14:30
20dk

Panel
Anadolu'nun Lezzet Mekanlarının Hikayeleri

Moderatör: Akif Budak (Gurme, Seyahat Yazarı & Blogger)
Volkan Bekit (Bay Nihat Ayvalık Sahibi & İşletmecisi)
Mine Özmen (Hışvahan Sahibi)
Metin Tansal (Hatay Sultan Sofrası Sahibi)
14:30-15:00
30dk
ETKİNLİK SAHNESİ

Workshop

Elif Korkmazel (Yemek Danışmanı & TV Programcısı)
14:45-15:15
30dk
WORKSHOP ÇADIRI

Workshop

Pere Planagumà Sala (Gastrocultura Mediterranea / Toufood Products, Spain)
15:00-15:20
20dk

Panel
STK'ların Sürdürülebilir Turizm ve Gastronomi Politikaları

Moderatör: Osman Ayık (Antalya Büyükşehir Belediyesi Turizm Danışmanı)
Sururi Çorabatır (TÜROFED Yönetim Kurulu Başkanı)
Güçlü Kaplangı (TUSID Yönetim Kurulu Başkanı)
Melih Şahinöz (ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı)
Erkan Yağcı (AKTOB Yönetim Kurulu Başkanı)
Zeki Özen (AGYİD Yönetim Kurulu Başkanı)
17:10 – 17:50
40dk
ETKİNLİK SAHNESİ

Workshop

Türev Uludağ (TV Programcısı & Şef)
15:30-16:00
30dk
WORKSHOP ÇADIRI

Panel
Antalya Otel Restoranlarının Etkin Kullanımı

Moderatör: Ebru Koralı (TURYİD, Genel Sekreteri)
Ünal Sönmez (Miramare Hotels Mutfak Koordinatörü)
Halil Gökmen (Limak Lara Executive Şefi)
Sercan Erdoğan (Calista Luxury Hotels Executive Şefi)
Ceyhun Aykan (Bellis Deluxe Hotel Executive Şefi)
15:20-15:50
30dk
ETKİNLİK SAHNESİ

Workshop

Danilo Zanna (İtalyan Şef, Sunucu, İşletmeci)
16:15-16:45
30dk
WORKSHOP ÇADIRI

Panel
Antalya'nın Lezzetleri

Moderatör: Gökmen Sözen (Sözen Grup CEO)
Erdal Atılgan (Lara Balık Kurucusu)
Ali Murat Hizay (Fıtır Börek Kurucusu & Şefi)
Hasan Antalya (Hasan Antalya 3.Nesil Temsilcisi)
Fatma Yıldırım (Şişçi İbo 3.Nesil Temsilcisi)
Mustafa Yaşa (Zamora 3.Nesil Temsilcisi)
Celal Subaşı (Elmalı Konak Kurucusu)
16:20-17:00
40dk

Workshop

Joe Barza (Culinary Consultant, Lebanon)
12:40-13:00
20dk
ETKİNLİK SAHNESİ

Söyleşi & Workshop
Antalya Serpme Böreği

Ali Murat Hizay (Fıtır Börek)
17:00-17:30
30dk
WORKSHOP ÇADIRI

Panel
Slow Food'un Bölge Gastronomisine ve Tarımsal Çalışmalara Katkısı

Moderatör: Aylin Öney Tan (Milliyet Gazetesi, Köşe Yazarı)
Ayfer Yavi(Slow Food İstanbul Yağmur Böreği Birliği Kurucusu )
Kübra Sultan(Yüzüncü Yıl Üniversitesi Akademisyen & Slowfood Sakarya Lideri)
Fatma Denizci(Slowfood Şile Palamut Birliği Lideri)
Serra Beklen(Capra Kurucusu & Şefi)
17:20-18:00
40dk
ETKİNLİK SAHNESİ

Workshop
Ekoloji Atölye, Ekolojik Yaşam Hareketi

Meziyet Avcı
17:45-18:15
30dk
WORKSHOP ÇADIRI

Panel
Yerel Gıda Ürünlerinin Menülere Adaptasyonu

Moderatör: Elif Korkmazel (Yemek Danışmanı & TV Programcısı)
Uğur Volkan Uysal (Kuver Akademi Kurucu Ortağı & Şefi)
Eyüp Kemal Sevinç (EKS Mutfak Akademisi Kurucusu & Şefi)
Aydın Demir (Danışman & Mutfak Araştırmacısı)
Doğa Çitçi (MSM Mutfak Sanatları Merkezi Başkanı)
18:00-18:40
40dk

Söyleşi & Workshop
Tropik Dünyası

Şevki Öncel
18:30-19:00
30dk

Akustik Konser

19:30-20:30
60dk